Sonhos para Chanuca
» Ingridientes
30g de fermento fresco 2 pacotinhos
1/4 xícara de água morna
1 colheres (chá) de açúcar
1 ovo
1/4 xícara de suco de laranja
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de margarina
2 1/4 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de açúcar
Óleo para fritar açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo
Dissolva o fermento na água com açúcar, deixe alguns minutos até borbulhar. Misture todos os ingredientes numa tigela grande e amasse bemleva ums 15 minutos sovando. Cubra a massa e deixe crescer (até que dobre de volume) por 1 hora. Abra a massa na espessura de 1 cm numa superfície enfarinhada e corte em rodelas com um copo. Deixe crescer por cerca de 30 minutos, até que as rodelas dobrem de volume. Numa panela aqueça bem o óleo (em fogo médio) e frite os sonhos com a panela tampada (desta forma eles crescerão). Vire-os para dourar dos dois lados. Mantenha sempre óleo suficiente para que os sonhos fiquem mergulhados. Retire com uma escumadeira e deixe secar em papel absorvente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Chalá
Ingredientes da massa
7 copos de farinha de trigo
2 pacotes de fermento Fleischmann (60 g)
1 ovos
1/2 copo de óleo
1 colheres (de chá) de sal
1/2 copo de açúcar
2 copos de água morna
Preparo
Dissolva o fermento em água morna, adicionando açúcar, sal e a metade da farinha. Misture bem e adicione os ovos, o óleo e o restante da farinha vagarosamente. (Antes da massa engrossar, pode-se misturar tudo na batedeira.)
Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada de farinha e trabalhe a massa ao menos por 10 minutos. Só adicione farinha se necessário para trabalhar a massa sem que ela grude. Trabalhe a massa até que ela se torne "elástica."
Ponha a massa em uma bacia grande, untada com óleo. Vire-a para que a parte de cima também seja untada. Cubra com uma toalha úmida ou envolva uma acia plástica com a chalá dentro, com um plástico atando as pontas. Deixe crescer em local abrigado por duas horas, sovando a cada 20 minutos.
Tire chalá da massa e queime–a transforme-a.
Molde os pães conforme desejado e coloque-os em fôrmas individuais, ou numa assadeira grande, bem separados um do outro. Deixe crescer até dobrar em tamanho. Pincele os lados de cima e laterais com ovo batido e espalhe sementes de papoula ou de gergelim. Deixe assar por aproximadamente 20 minutos, ou até dourarem.
Qual é a bênção que deve ser recitada na separação da chalá?
R.: Baruch atá Adonai Elo-Hênu Melech Haolam, Asher Kideshánu Bemitsvotáv Vetsivánu Lehafrish Chalá.
Tradução: Bendito és Tu, óh Senhor, nosso D’us, Rei do Universo, que nos santificou com os Seus Mandamentos e nos ordenou separar chalá.
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Sonhos _sufganiots Parve
Ingredientes
60g de fermento fresco
1/2 xícara de água morna
2 colheres (chá) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara de suco de laranja
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de margarina
4 1/4 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de açúcar
Óleo para fritar e açúcar de confeiteiro
Preparo
Dissolva o fermento na água com açúcar, deixe alguns minutos até borbulhar.
Misture todos os ingredientes numa tigela grande e amasse bem por 15 a 20 minutos.
Cubra a massa e deixe crescer (até que dobre de volume) por 1 hora.
Abra a massa na espessura de 1 cm numa superfície enfarinhada e corte em rodelas com um copo.
Deixe crescer por cerca de 30 minutos, até que as rodelas dobrem de volume.
Numa panela aqueça bem o óleo (em fogo médio) e frite os sonhos com a panela tampada (desta forma eles crescerão).
Vire-os para dourar dos dois lados. Mantenha sempre óleo suficiente para que os sonhos fiquem mergulhados. Retire com uma escumadeira e deixe secar em papel absorvente.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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Latckes de Batata
Ingredientes
4 batatas médias raladas
1 ovo inteiro
sal a gosto, pimenta do reino
3 cebolas mesias raladas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo de óleo para fritar
Preparo
Ralar as batatas. Acrescentar aos demais ingredientes. Fritar às colheradas em óleo quente. Retirar o excesso de gordura com papel-toalha.
Bom apetite
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