Cozinha Solidária constrói estoque para aumentar a produção de marmitas frente a pandemia
05/07/2021 08:12:38 AM
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A Cozinha Solidária da Shalom começou despretensiosa para dar solução a um problema agravado pela Pandemia: a Fome. A equipe de funcionárias e a cozinha semi industrial, paradas com o início da quarentena, foram a fonte de inspiração para a Diretoria e Voluntários. Surgiu a ideia de produzir refeições direcionadas à população em vulnerabilidade na cidade de São Paulo. A experiência contou com o aporte de parcerias importantíssimas: a Gastromotiva com a sua expertise em cozinha social e o SEFRAS – Serviço Franciscano - com sua experiencia na logística de distribuição das marmitas às pessoas carentes.
A produção, no início, não passava de 600 marmitas por semana. O trabalho foi ganhando força e envolvendo a comunidade. Hoje entregamos cerca de 1700 refeições produzidas em dois encontros semanais. A utilização de insumos quase quadriplicou. Surgiu a necessidade de providenciar um estoque permanente e exclusivo para a cozinha solidária - estamos falando da necessidade de armazenar mais de uma tonelada. Algumas condições precisavam ser seguidas, para garantir a qualidade dos alimentos guardados.
Foi construído o Estoque (almoxarifado) da Cozinha Solidária da Shalom. Com pouco mais de 10m², cheio de prateleiras, pallets, janelas teladas e uma incrível adesivagem iluminada. Mais que um espaço, o estoque é a representatividade de um projeto que nasceu em meio a um período difícil e que vem expandindo e se solidificando a cada dia. De forma simbólica, é a partir dele que alimentamos o princípio de Tikun Olam (Reparo do Mundo).
Thu, 26 June 2025 30 Sivan 5785